Gourmet
O segredo do avestruz
por André Sender
Saiba como preparar esse deliciosa e nutritiva carne
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A nossa Receita da Semana traz para você um prato diferente. Os medalhões de avestruz são fáceis de fazer e muito nutritivos, conforme explica o chef Wellinghton Ferreira, do Restaurante Mediterrâneo, que nos cedeu gentilmente essa receita. “O diferencial deste prato é a carne extremamente saudável, rica em ferro e com poucas calorias, tendo a mesma cor, sabor, textura e odor da carne bovina. É um prato muito fácil de preparar e leva aproximadamente 10 minutos pra ficar pronto”.
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Carne de avestruz é rica em ferro |
Medalhões de Avestruz
Ingredientes
Filé de avestruz (200g)
Molho Madeira (60g)
Funghi seco (30g)
Cebola (15g)
Arroz (70g)
Amêndoas (30g)
Brócolis (50g)
Manteiga (10g)
Sal
Modo de preparo
Comece a nossa receita preparando o arroz antecipadamente. Agora á hora dos filés de avestruz. Tempere os medalhões de com sal e pimenta e reserve-os. Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure a cebola e guarde a metade. Adicione os cogumelos e salteie por um minuto, depois coloque o molho madeira e tempere com sal e pimenta. Com a outra parte da cebola salteie as amêndoas com o arroz. Com a grelha bem quente, é só colocar os medalhões para selar dos dois lados. Daí é só colocar o molho sobre os pedaços de carne e servir.
Uma sugestão para acompanhamento é brócolis ao vapor, como na foto.
SERVIÇO
Restaurante Mediterrâneo
Rua Deputado Lacerda Franco, 148
São Paulo
Fone: (11) 3094-2200
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17 COMENTÁRIOS
ITAMAR BEZERRA CARDOSO
Sou de Ouricuri-PE e crio avestruzes,gostaria que voçês me enviasse informações sobre a carne de avestruz, para que eu possa divulga-la aqui na minha região,pois tenho dificuldades de divulgação da carne.
Alexandre
Sou empresário aqui no Rio Grande do Sul e estamos com dificuldade de divulgar a carne de avestruz, gostaria que me enviassem contatos de fornecedores principalmente o Paulo Avelar sobre esta empresa de hamburguer.alexandrewintter@hotmail.com
Erica Ramos
E o meu prato predileto,gostaria de saber se voces mandam receitas por mail,adoraria receber.bjs
paulo avelar
presto serviço numa empresa aqui em Belo Horizonte ,e eles fabricam hamburgue com carne de avetruz são muitos nutrientes é saudaveis bom.
symone
otima meu marido vai adorar
Drida
Receitas arquivar
Hozana Lima
Sou grande adimiradora dessa carne.Faço gastronomia 2ºsemestre,e uma das professoras do curso,é empresaria na área de carne de a vestruz aqui em Salvador. E essa receita vem,se agregar as minhas.
EDILEUSA BATISTA DE SOUSA
EU GOSTEI MUITO DE COMER ESTI DELISOPRATO ESPETACULA E UMA LINDA DECORASAO
sebastiao simplicio da costa
sou adepto da carne de avestruz a muito tempo, mas ate hoje não consegui saber o valor calorico da carne de avestruz, voces poderia me responder?
Frederico Buchholz
Moro em Fortaleza, embora seja gaúcho e aqui tenho um fornecedor de cortes de avestruz, adorei a receita e vou executá-la hoje. Obrigado.
vania aparecida de souza
A receita deve ser deliciosa, mas gostaria de saber qual a bebida, que acompanha, o prato. Entendo que deve ser vinho branco, aos 8 graus. Correto? Se estiver, gostaria de saber, qual o melhor vinho branoc que o restaurante indica, porque tenho muito conhecimento mas de vinho tinto. E mais o prato da para quantas pessoas? Desejo receber mais sugestões. grata Vania Caratinga Mgerais.
frederico foizer
Minha familia adora avestruz, moramos em salvador e aqui possui muitos avestruz. já é possivel comprar em supermercados. Nós gostariamos de algumas receitas, nós adoramos a pescoçada. o File Leque e a coxa mediana. um abraço sem mais. fred foizer.
lucinha
Nossa!!!Esse prato é o gostosão saudavel...uma dupla que a tempo procuro, pois como sabemos " tudo que é gostoso engorda" o que não é o caso destre prato.E viva aos carnivoros...
Janaina R.S.
Vamos provar...
GLORIA MARIA ALVES
GOSTARIA DE DEGUSTAR ESSA SABOROSA CARNE DE AVESTRUZ AQUI NO RIO DE JANEIRO. MUITO OBRIGADA GLORIA MARIA ALVES
FRANCISCO DE ASSIS CARVALHO BRITO
Esta receita é uma delicia e a carne de avestruz é uma delicia ,juntando as duas coisas ficou maravilhoso.
luciana
Estilo de Vida GOURMET o segredo do avestrus
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