Gourmet

Liberdade, Igualdade e Boa Comida

por André Sender

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Restôs franceses comemoram 219 anos da queda da Bastilha

No dia 14 de julho se comemora a queda da bastilha, ato que ficou marcado na história como o principal marco da Revolução Francesa. Em 2008, este acontecimento completa seu 219º aniversário. Para celebrar essa data tão importante, nada melhor do que fazer uma bela refeição em um restaurante frances, por isso nós escolhemos dois que você não pode deixar de conhecer.

Localizado no Jardins, o Paris 6 tem a ousada proposta de manter 24 horas por dia um ambiente inspirado nos cafés parisienses, no melhor estilo art noveau. Nas paredes estão fotos da cidade de São Paulo à belle époque e um belo painel em mosaico, no teto lustres luxuosos dão o toque de refinamento à casa. No cardápio, como não poderia deixar de ser, estão pratos franceses, como os Escalopes de foie grass. Quem assume a responsabilidade pela elaboração do menu é o chefe consultor Yan Corderon.

Já no Le Coq Hady, o chef Pascal Valero preparou um menu especial para a comemoração da data. Batizado de Menu de la Révolution Française, o cardápio é composto de duas opções de entrada, dois tipos de prato principal e dois de sobremesa. Quem quiser seguir essa opção precisa desembolsar R$ 85.

Um dos destaques do cardápio é o Filet de Bar au Bouillon d´Artichauts et Coques. Para quem não fala o idioma oficial da Revolução, esse prato é um filé de robalo com bouillon de alcachofra e vôngoles. O chef monta o prato de um jeito especial, que deixa qualquer pesoa com vontade de comê-lo, sendo ou não fã da culinária francesa.

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