LifeStyle
Alguns Minutos com Tuca Lobo Vianna
por André Sender
Conversamos com um dos banqueteiros mais requisitados de São Paulo
Nós tivemos um Papo Rápido com Tuca Lobo Vianna na festa de 20 anos do Bistrô Charlô. O banqueteiro gostou tanto da experiência que topou vir até a redação do ONNE para ter uma conversa mais longa com a gente.
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Tuca é bom na cozinha e também na conversa |
Tuca Lobo Vianna – Faz 18 anos que eu tenho o buffet já, eu trabalhava com a minha família antes, mas não era o que eu gostava. Aí eu comecei a namorar quem hoje é minha esposa e ela sempre falava para eu fazer o que gostava. Como eu sempre gostei de organizar as festas que aconteciam em casa, acabou sendo meio natural.
ONNE – Em todo esse tempo de estrada, qual é o prato que você criou e que mais te agrada?
Tuca Lobo Vianna – Tudo o que eu faço eu como, não adoro todos, mas como. Lógico que tem alguns pratos que se destacam. Tem um arroz de carne seca que eu faço com uns cubinhos de abóbora e lentilha que é meu predileto.
ONNE – E qual foi o cliente mais importante que você já serviu?
Tuca Lobo Vianna – Todos os clientes são importantes, mas eu servi a Rainha Sílvia, da Suécia, algumas vezes já. Tem uma cliente minha tradicional que sempre hospeda a rainha quando ela vem para cá, então já tive essa honra algumas vezes. Até em uma ocasião eu fui contratado por um fim de semana para servir café da manhã, almoço e jantar para a rainha.
ONNE – E você criou alguma coisa especial para ela?
Tuca Lobo Vianna – Eu criei um Camarão da Rainha, que eu fiz com alecrim, pistache e flores comestíveis que ela gostou muito. Tem uma mousse de rúcula que eu faço e sei que ela gosta. Quando eu fui contratado para isso já me avisaram que estava sujeito ao consulado provar a comida antes, os próprios seguranças comiam antes do que ela, mas tudo bem. Coisas de rainha.
ONNE - E qual restaurante você indica em São Paulo?
Tuca Lobo Vianna – O restaurante do qual eu sou fã mesmo é o Antiquarius, o proprietário até mora no meu prédio, mas não é por isso que eu gosto. Acho que é o melhor lugar para se ir, porque junta um bom serviço, uma comida gostosa, tem fartura. Paga-se caro por tudo isso, mas é o lugar que melhor reúne essas qualidades.
ONNE – E para comer no dia a dia, quais são suas preferências?
Tuca Lobo Vianna – Em dia de semana tem que ser alguma coisa grelhada, com verduras, uma saladinha. Porque senão a gente vira um balão de gordo. Faz um tempo que eu fiz um regime em que perdi 10 quilos e desde então não engordo mais.
SERVIÇO
Tuca Lobo Vianna
Avenida Barão de Melgaço, 222
Fone: 3758-1979
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11 COMENTÁRIOS
Selma
TUCA SUA MATÉRIA MERECE NOTA 1000. ACHEI MAGNIFICA. DÁ PARA PASSAR A RECEITA DA MOUSSE DE RÚCULA. GOSTO MUITO DESTA VERDURA. MUITO GRATA PELA SUA ATENÇÃO E MUITO SUCESSO. ABRAÇOS DE SELMITA.
marcelo brito
parabéns,tuca!!sou chef e dono de um restaurante em Aracaju/se e fico muito feliz cuando vejo um grande mestre dessi potencial,criativo e muito positivo com relação ao restaurante emdicado,vç foi muito feliz nessa escolha!abraço e fica com Deus!!!!!!!!!
zuleide
Achei ótima, puxa, cozinhar para uma rainha meu irmão, é demais!,,....Parabéns, poderia até dar a receita da mousse de rúcula.
Wagner Freitas
Parabéns, Tuca!!!!!Terminei a Faculdade de Gastronomia agora, e trabalho na área, mais busco alcançar mais na minha vida gastronômica, que amo tanto!!! wagnerfreitasgourmet.net
João Cardoso Pina
Olá Tuca parabéns! Sou seu fã não só pela arte de criar e servir pratos maravilhosos, mas tambem por ser uma pessoa capaz e determinada, Gosto de cozinha, porem não consegui fazer meu caminho no ramo. Sou corretor de seguros e móro no bairro de Pinheiros, Abraço de um admirador.
JADSON CARVALHO
Tuca aprovei sua simplicidade e, ao mesmo tempo seu requinte ao falar que já serviu a rainha Silvia.Ela é rainha da Suécia e também é filha de brasileiro e é uma pessoa muito singular,ela tem se envolvido no social do Brasil de uma forma impar.Ela é uma boa brasileira sim igual a você Tuca.
Renato Lambiasi
Tuca fiquei impressionado com a sua história de vida. Estou buscando realizar os meus desejos também. Trabalho com ostras em festas e eventos. Parabéns.
beatrice helena bianchi de luca
Foi interessante, e muito curioso saber , que eu posso comer o mesmo que uma rainha sendo uma plebeia .
Artemisa de Moraes Machado
Queridíssimo!!!! Não mais o que falar!!! Voce é tudo de BOM!! Estar com voce e sua família é sempre um privilégio!!!! ADOREI a matéria!!! Sucesso SEMPRE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Muitos beijos!!!! Artê
Adriana Porto Junqueira
Ainda bem que tem gente que cuida da sua dieta. Ninguém merece virar balão de gordo. Parabens e muito sucesso hoje e sempre com muito carinho e amor da sua mulher e seus gordinhos. Dri João e Antonio
Maria Aparecida Silva
Parabéns Tuca, mais sucesso sempre. Abraço Cida
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