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Gourmet
Feijoada Santa
por André Sender
Restaurante do Bolinha coloca no cardápio Feijoada de Bacalhau
Um dos principais pratos da culinária popular brasileira é a feijoada. Não há um só estrangeiro que venha para o Brasil e não experimente o prato, às vezes apenas por curiosidade já que nem todos se adaptam perfeitamente às suas particularidades.
Existem alguns restaurantes que ficaram célebres por suas feijoadas. No Rio de Janeiro, o endereço certo para quem quer bater um pratão é a Casa da Feijoada, localizada em Ipanema. Em São Paulo, o ponto perfeito para os apreciadores da feijoada é o Restaurante Bolinha, que fica na Avenida Cidade Jardim.
Já são quase 60 de tradição em servir, o que para alguns, é a melhor feijoada de São Paulo. Mesmo com toda essa tradição ainda há espaços para inovações, tentando conquistar sempre novos e fiéis clientes para a casa. Em 2003, foi lançada uma versão kosher da feijoada, para que os judeus, que por religião não comem carne de porco, pudessem apreciar o prato. Ela é feita basicamente com carne bovina em vez da suína e o sucesso da versão mostra que a aposta deu certo.
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Prato é servido com arroz e farinha |
Feita essa experiência, era hora de partir para outra. Na semana santa deste ano foi criada a Feijoada de Bacalhau. O prato agradou tanto ao público que agora faz parte do cardápio da casa, às sextas feiras. Essa nova versão foi criada pelo sócio proprietário José Orlando Paulillo e sob supervisão das irmãs e cozinheiras baianas Nice e Nega.
A grande mudança é que a carne de porco foi substituída por bacalhau e o feijão preto deu lugar ao fradinho. Também aparecem na receita outros ingredientes típicos da culinária baiana, como camarão seco, castanha de caju, dendê, coentro, gengibre e leite de coco. O prato, que é servido às sextas feiras custa R$ 65 por pessoa.
SERVIÇO
Restaurante do Bolinha
Av. Cidade Jardim, 53
Fone: (11) 3061-2010
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4 COMENTÁRIOS
Selma
Fiquei com água na boca. Nossa deve ser uma delícia. Gostaria de saber a receita.è possível me enviar por e-mail?Obrigada pela gentileza.
Benedito Antonio Alves
ok.Valeu. Mas...Por que não publicaram a RECEITA? Estamos curiosos e AGUARDANDO ANSIOSAMENTE. Obrigado.
lucia aparecida
Amei a matéria sobre feijoada de bacalhau,mas fiquei triste ao mesmo tempo pois cade a receita. Gostaria de receber a receita por e-mail. Obrigada.
vania aparecida de souza
Adorei a matéria sobre a feijoada de bacalhau, gostaria de receber detalhadamente a receita por e-mail. Obrigada, Vãnia Caratinga Mgesrais
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