Porto da Pinga e Les Olives

Gourmet

Porto da Pinga e Les Olives

por Daniel Ribeiro

Conversamos com Greg, o francês que conquistou Paraty

Gregory Luigi Crobu, o Greg (Fotos: Rodrigo Almeida Prado)

Das cidades coloniais brasileiras, Paraty é a que melhor conserva o clima histórico pela preservação arquitetônica e a forte presença de estrangeiros. Dando continuidade à conquista européia, o francês Gregory Luigi Crobu, ou o Greg para a maioria, chegou na cidade há cinco anos para dar um gostinho diferente ao lugar.

A mistura de sabores do Brasil conquistou o gringo também. “Aqui era uma loja de cachaças e eu transformei em um restaurante”, diz Greg sobre o Porto da Pinga, restaurante que ele comanda há pouco mais de cinco anos.

Com centenas de rótulos, a aguardente é o carro chefe da casa. O cardápio foi criado por Greg agregando o melhor de suas duas culinárias favoritas: a brasileira e a francesa. Os pratos mais pedidos são a muqueca, a truta e os crepes.

Porto da Pinga

A cozinha do Les Olives a todo vapor

O ambiente é descontraído misturando bar e restaurante. A bebida ideal para acompanhar os pratos pode não ser a cachaça, mas essa é famosa por abrir o apetite! A casa oferece diversos rótulos “Temos pingas de R$ 1, mas a minha preferida é a Pitajiba”.A eleita de Greg é um pouco mais cara, R$ 35 a dose.

O francês é um apaixonado pelo Brasil “Quando cheguei queria morar no Rio, mas Paraty é mais calmo e está bem no meio dos dois grandes centros urbanos, Rio e São Paulo.”

E meio aos elogios, Greg faz uma crítica ao país. “Os problemas de um país começam quando as pessoas não valorizam o produto interno. Os brasileiros sempre reclamam dos preços das cachaças, por isso o produto é tão desvalorizado.”

Greg criou um outro espaço em Paraty com ares mais intimistas. O restaurante Lês Olives foi pensado para ser um ambiente mais calmo e até mesmo romântico. “A carta de vinhos daqui é bem elaborada, temos 150 rótulos.”

Les Olives: Intimista e rústico

Uma vez por ano, pelo menos, o proprietário vai à França para ver a família e os amigos e sempre traz novidades na bagagem. A decoração do Lês Olives é toda inspirada na terra natal dele.

Em Paraty reserve dois dias para conhecer os restos do Greg.

SERVIÇO

A livraria Book in the Box patrocinou o ONNE em Paraty
Book in the Box
Rua Bueno Brandão, 66
Vila Nova Conceição - São Paulo
Fone: 3842-5118
Bookinthebox.com.br

Porto da Pinga
Rua da Matriz, 12
Centro histórico – Paraty – RJ
Fone: (24) 3371 1563
Paraty.com.br/portodapinga

Lês Olives
Rua do Comércio, 7
Centro histórico – Paraty – RJ
Fone: (24) 3371 1563

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