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Gourmet
Carne nova no pedaço
por André Sender
Avestruz ganha espaço no prato dos brasileiros
No mundo globalizado todo dia uma novidade aparece no mercado e o que era inovação ontem vai se tornando carne de vaca com o tempo, ou melhor, carne de avestruz. Pois é, há alguns anos começou a ser vendida nos supermercados brasileiros a carne de avestruz.
Logo de cara, diversos mitos e foram criados em torno do novo produto, mas o tempo foi senhor da razão e rapidamente essas histórias perderam força, principalmente porque não tinham nenhuma sustentação. Hoje o que vemos é a carne de avestruz ganhando força no mercado e se popularizando entre os brasileiros.
Um desses motivos é que, apesar de ser uma ave, a carne do avestruz é vermelha, assim como a de boi, mas traz tantos benefícios quanto a carne branca. Ou seja, o gosto é parecido com aquele delicioso filé mignon a que você está acostumado, mas com muito menos gordura, calorias e colesterol. Outra vantagem é que a carne de avestruz é rica em proteínas e ácidos graxos, como Ômega 3 e 6.
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Visual do prato não engana, é delicioso |
Embora ainda muito cara, a carne de avestruz já foi aderida por alguns setores específicos da sociedade, principalmente os atletas. Devido a sua grande quantidade de proteínas, ela já está substituindo a carne de vaca na dieta de alguns esportistas. No SPFC, o cardápio em dias de jogos já inclui a carne de avestruz, há quase dois anos. “É boa para dia de jogo, por ser de fácil digestão e ter uma quantidade menor de gordura”, afirma o fisiologista da equipe, Turíbio Leite.
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1 COMENTÁRIO
Lucas Migliorelli
Trabalhei em um restaurante que serviamos carne de avestruz,infelizmente a carne não foi bem aceita... As pessoas pediam o prato uma vez apenas para experimentar e depois nunca mais pediam...Não que a carne seja ruim,é apenas mais fibrosa que a carne de gado e cordeiro...Eu gosto muito apesar de ser caraaa
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