Gourmet
Dos salões da rainha
por André Sender
A tradição do chás das cinco nasceu com a nobreza inglesa
A Inglaterra dá muito valor à sua história e tradições. Prova disso é que até hoje, quase 210 anos depois da Revolução Francesa, o país é uma monarquia parlamentar e a rainha é adorada e admirada por milhões de súditos. As cerimônias reais são cheias de pompa e todos os membros da ainda existente nobreza inglesa se preparam por dias para essas ocasiões.
Aliás, nasceu com a nobreza inglesa um dos rituais mais conhecidos em todo o mundo, o famoso chá das cinco. Por volta do ano de 1800, a Duquesa de Bedford, Anna, resolveu dar um jeito na fome que sentia entre o almoço e o jantar. Para isso inventou uma refeição intermediária, servida rigorosamente às cinco da tarde. Rapidamente o chá das cinco virou moda entra a aristocracia e nobreza inglesa e não demorou muito tempo até cruzar as fronteiras da ilha britânica e se espalhar por toda a Europa.
É quase regra o chá ser tomado com leite e açúcar, o que difere um pouco dos costumes brasileiros, mas esse é um costume tão antigo que não vale a pena perder tempo tentando convencer um inglês de que chá é só com água.
Como a Inglaterra era a grande potência econômica mundial e também servia como referência em diversos campos do conhecimento humano, o que vinha de lá era regra. Por isso, até aqui no Brasil surgiram salões de chá que se destinavam a servir esse tradicional ‘lanchinho da tarde’.
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Casca de limão também é bastante usada em chás ingleses |
Você pode pensar, “quer dizer que a Duquesa de Bedford matava a fome só com chá?”. É claro que não. O chá das cinco envolve muito mais do que apenas a tradicional bebida que o batiza. Estão envolvidos nesse processo diversos quitutes, como bolos, biscoitos, torradas e até alguns sanduíches.
Em São Paulo, a Fundação Maria Luísa e Oscar Americano oferece o serviço do chá da tarde. A refeição sai por R$ 18 e inclui pães, petit fours, bolos, tortas, sanduichinhos e geléias.
SERVIÇO
Fundação Maria Luísa e Oscar Americano
Avenida Morumbi, 4077
São Paulo
Fone: 3742-0077
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1 COMENTÁRIO
Lucas Migliorelli
Na verdade esse chá das cinco existe no Brasil,é o famoso 'cafésinho da tarde'...Só que não vai chá na maioria da vezes...
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