Árabe na Augusta

Gourmet

por André Sender, redação ONNE

Kebab Salonu traz à rua Augusta todo o charme da cozinha árabe

O kebab é um dos pratos mais difundidos da culinária típica da região que vai do Marrocos à Índia: uma combinação de pão lavosh com alguns recheios grelhados variados. Essa é a especialidade do Kebab Salonu, localizado na Rua Augusta, um dos muitos corações da cidade de São Paulo.

Ambiente clean

Kebab de Falafel

A casa, que foi inaugurada em maio de 2007, traz uma variada gama de opções de sua especialidade, os kebabs grelhados, servidos em belos sanduíches ou mesmo montado nos pratos, para os mais formais. O restaurante também se destaca pelas bebidas e sobremesas inspiradas na gastronomia do Oriente Próximo, do norte da África e da Península Indiana.

Entre os kebabs servidos no restaurante, destacam-se o Indiano (agridoce e levemente apimentado, com folhas variadas, recheado com frango e cebolas marinadas em iogurte e curry), o Falafel (recheado com bolinhos de grão-de-bico fritos, molho taratour - à base de gergelim, nozes e castanhas -, citronete de limão, tomates e cebolas) e o Merguez (recheado de lingüiçinhas de cordeiro grelhadas à moda marroquina, com coalhada seca e um toque de molho harissa)

Sobre as bebidas, as que merecem um destaque especial são os Sharbats (à base de água com gás e xaropes libaneses e sírios ou limonada aromatizada,) e o Tchai Massala (chá preto indiano, leite, cardamomo, gengibre e cravo, em releitura frozen). O cafézinho também mudou de cara no Kebab Salonu. Não vá embora sem provar o café turco, que é preparado de forma diferente do que o nosso tradicional cafezinho.

Um dos trunfos do restaurante é não confiar em quase ninguém. “Procuramos produzir tudo na casa: do pão lavosh( feito com trigo integral) até o chancliche (queijo árabe) além dos recheios, sempre fresquinhos”, afirma o chef e sócio proprietário Rodrigo Libbos.

Rodrigo, cuja descendência síria e libanesa foi fundamental nas pesquisas dos pratos, já planeja uma reformulação do cardápio “Além dos kebabs, queremos acrescentar saladas e novos pratos principais ao menu, além de sobremesas, bebidas e cafés. Também lançaremos uma carta de vinhos e outra de cervejas especiais para harmonizar com as receitas, incluindo alguns rótulos orientais”.

SERVIÇO

Kebab Salonu
Rua Augusta, 1416
Fone: 3283-0890

COMENTE ESSA MATÉRIA

Enviar para um amigo
Mande seu Comentário
Imprimir
Compartilhe nos sites sociais

Últimas Publicadas

Toques de Mary

Esta é a época do ano de correria, de comprar presentes, de comemorar, mas também de descansar
Leia mais
Mr. Gay Itália

Símbolo sexual italiano embarca na onda e lança seu calendário 2009 para ajudar pesquisas sobre Aids
Leia mais