Para quem for do tradicionalíssimo bacalhau, nós apresentamos algumas opções. Na Adega Santiago, o bacalhau aparece com duas novidades: o Bacalhau à Bolota, uma batata recheada com bacalhau desfiado, castanhas e espinafre e gratinada (R$ 43,00), e o Bacalhau tricolor, com lascas de lombo de bacalhau, salteado com brócolis, tomate e tirinhas de abóbora no azeite e alho (R$ 59,00). Além dessas novidades a casa oferece também os tradicionais Mexido de Bacalhau (R$ 39,50), Bacalhau à moda (R$ 59,00) e a Bacalhoada na lenha (R$ 98,50/ para duas pessoas).

Para quem não quiser almoçar fora de casa, mas também não quer cozinhar a Adega Santiago também dispõe de um serviço especial de encomendas para a sexta feira santa. Entre as sugestões do cardápio que podem ser encomendadas estão as entradas Lascas de bacalhau do Porto ao azeite e alho (R$ 49,00) e Sardinhas à portuguesa na lenha (R$ 29,00) e pratos como Bacalhau à Brás (R$ 36,00), Arroz de Pato (R$ 39,00) e a Paella da casa (R$ 45,00).

Seguindo ainda com força na tradição cristã, os restaurantes da rede Rubayat oferecem mais uma série de pratos. No Figueira Rubayat, o bacalhau é preparado em quatro versões: Bacalhau ao forno de barro, com batatas, cebolas, pimentões e vinho branco (R$ 92,00), o Bacalhau grelhado, com batatas ao murro, cebola e azeitonas (R$ 92,00), a Brandada de bacalhau, com saladas de tomates cherry e azeitonas pretas (R$ 70,00), e o Bacalhau fresco norueguês com cebolas, mini batatas, alcaparras, azeitonas e pimentões (R$ 80,00).

Assim como no Figueira, no Porto Rubayat você também pode optar pelo bacalhau ao forno de barro, pelo bacalhau grelhado e pela brandada de bacalhau. A diferença fica por contra do Bacalhau à La Riojana, com tomates, pimentões, cebola e alho (R$ 87,00).

Parte dois do nosso guia