Gourmet
Sobre queijos II parte
por Redação
Várias opções de queijo para os ratos de plantão
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Queijo suíço |
Gouda
Variedade de queijo originário da cidade de Gouda, nos Países Baixos. De massa semicozida e consistência semidura, cremosa e gorda, de sabor suave.
Para ser saboreado aos pedaços, com pão ou gralhado.
Chèvre
Chèvre, que significa cabra em francês, é feito com o leite deste animal.
Apresenta-se na forma de pequenos rolos, de casca branca, com consistência macia e massa que se esfarela. Tem um sabor ligeiramente salgado.
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Gorgonzola |
Variedade de queijo fabricado com leite de vaca, originária da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália. A sua massa é cremosa, tem sabor e aroma agradáveis. Neste queijo, durante o processo de maturação, são injetados fungos que fazem com que tenha veias verde-azuladas e lhe dão um sabor especial. Ótima pedida para tábuas de queijos, saladas e coberturas.
Camembert
Camembert é o nome de uma variedade de queijo de pasta mole, originário da região noroeste da França. Apresenta-se com uma fina crosta de bolor penicillium branco, que se torna impregnada de pigmentos vermelhos, castanhos e amarelos na medida em que matura. Com sabor suave e ligeiramente acidulado, pode ser saboreado puro, com pães ou com frutas.
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Queijo brie |
Típico italiano, de casca grossa e consistência dura. Textura compacta, sabor salgado e ligeiramente picante. Ótimo queijo de mesa e ideal para ser usado ralado sobre massas, molhos e risotos. Em formato cilíndrico, seu peso varia, normalmente, entre 5 e 10kg, mas para cada kg de queijo, são necessários dez litros de leite.
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1 COMENTÁRIO
guiomar landy de brito e freitas
Interessante,informativo e excelente.Que tal torná-lo FANTASTICO,com suas respectivas receitas?
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