Leveza e Sofisticação

Gastronomia

Leveza e Sofisticação

por Everson Bertucci

O chef Ronaldo Gomes prepara novo menu para o 1820 – The Blue Bar

Salmão Defumado com Torradas (R$ 46)

Bruschetta de Tomate Marinado (R$ 25)

Para quem aprecia uma gastronomia sofisticada e quer aproveitar os últimos dias de folia comendo bem para aguentar o pique do Carnaval, o 1820 – The Blue Bar apresenta novas opções no cardápio sob o comando do chef Ronaldo Gomes. O refinado piano-bar amplia seu menu com uma série de pratos leves e elaborados.

Nas entradas, as novidades são as Bruschettas de tomate marinado e de Funghi porcini ao perfume de alecrim. Outra opção de petisco é a porção de Presunto cru, mortadela italiana e bresaola ou o Salmão defumado com torradas. Entre os pratos principais, o chef apresenta receitas como a Terrine de foie gras, o supremo de Frango alla Medici, o Ravióli de zucca na manteiga com sálvia e lascas de amêndoas e o Risoto de aspargos ao perfume de manjericão.

Dependências da Casa

Para quem prefere um prato mais leve, a sugestão é a salada caprese (tomate, mussarela de búfala e manjericão). Para terminar bem a noite, nada como a sobremesa petit gâteau de chocolate de laranja.

Sobre a casa
A Pink Elephant, um dos mais disputados clubs de São Paulo, e a Johnnie Walker Blue Label inauguraram, em julho de 2009, o primeiro flagship bar da marca, o 1820 – The Blue Bar. O piano-bar tem toda sua decoração inspirada no uísque que é a joia da coroa da House of Walker.

O salão é composto por mesas em madeira ebanizada, com espelhos e poltronas clássicas, além de aconchegantes sofás de couro envelhecidos. Cortinas azuis de seda alemã, anti-chama, predominam no ambiente cercado por espelhos e garrafas de Johnnie Walker Blue Label. Ao fundo, uma grandiosa biblioteca, com aproximadamente 900 títulos da literatura clássica, serve de cenário para o palco do bar, montado para as apresentações musicais da casa.

Risoto de Aspargos ao Perfume de Manjericão (R$ 60)

Supremo de Frango Alla Medici (R$ 58)

SERVIÇO

1820 – The Blue Bar
Rua Gumercindo Saraiva, 289, tel. 2769-2003 / 2769-2004
De terça a sábado, das 18h às 3h
Estacionamento: R$ 25
Aceita todos os cartões.

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