Gastronomia
No lobby
por Fellipe Toledo
Quem nunca pensou em almoçar, jantar ou fazer um brunch em hotéis de luxo, como Fasano e Emiliano?
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Spaghetti alla chitarra con ragú d´agnello e spugnole, do Fasano |
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Fettuccine ai funghi Porcini Freschi no Fasano Al Mare |
No Fasano São Paulo, o menu traz duas novidades: a lasagnette ripiene con salsa di scampi e erbe fresche e a massa fresca recheada com bisque, no molho de lagostim e ervas. Há ainda os tradicionais spaghetti alla chitarra con rágu d´agnello e spugnole e o spaghetti fresco com molho de cordeiro e cogumelos esponjosos. No mesmo hotel, é possível encontrar um restaurante mais acessível em termos de preço. Trata-se do Nonno Ruggero, que serve delícias como o cappelletti di melanzane e ricotta al pomodoro e pecorino (cappelletti com berinjela e ricota ao molho de tomate e pecorino). Os dois restaurantes são comandados pelo chef Salvatore Loi.
Já o badalado Emiliano tem toda uma atmfosfera internacional. Em seu menu Primavera/Verão 2010, preparado pelo chef José Barattino, a aposta é a salada crua de rúcula e espinafre com vinagrete de flor de sabugueiro, torrone de foie gras com mosto de uvas e pão de especiarias e bacalhau assado, polenta mantecata, cogumelos eringi e alho negro. Como sobremesa, bolo de cenoura confitada com crocante de pinole e sorvete de chocolate. O tradicional brunch de domingo, que inclui finger foods, ovos, pratos quentes, drinques e bufê de chocolates Valrhona acontece também aos sábados.
Para quem está na ponte aérea, afinal é fim de semana de feriado prolongado, o restaurante Fasano Al Mare, na Cidade Maravilhosa, lança seu novo cardápio. O chef Luca Gozzani elaborou vinte novos pratos, predominando os sabores mediterrâneos, que é a especialidade da casa. Luca apresenta novos ingredientes, como o cogumelo Porcini, caviar de salmão e óleo de gergelim. Entre as novidades estão o pargo em crosta com purê de batatas e molho de mini e o fettuccine recheado de ricota e espinafre com molho de cogumelos porcini frescos. Agora, é só fazer o check-in.
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No Fasano Al Mare: pargo in crosta ,con purea di patate e salsa di calamaretti |
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Salão do Nonno Ruggero, no Fasano São Paulo: preço mais acessível que o restaurante principal |
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No Emiliano, a entrada vieiras laminadas, vinagrete de manga e gengibre com sal negro e azeite manni faz sucesso |
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Como prato principal no Emiliano: galinha D´Angola com redução de marsalas... |
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...e, para encerrar, uma sobremesa dos deuses: bolo de cenoura com crocante de pinole e chocolate, do Emiliano |
SERVIÇO
Fasano
R.Vittorio Fasano 88, tel. 3062-4000
Fasano Al Mare
Av.Vieira Souto, 80, tel. (21) 3202-4000
Nonno Ruggero
R.Vittorio Fasano 88, tel. 3896-4000
Restaurante Emiliano
R.Oscar Freire, 384, tel. 3068-4390.
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14 COMENTÁRIOS
Andreia Dantas
É mesmo uma delícia! vc tem que comer devagar para se deliciar com a combinação de sabores, para uma pessoa comum como eu, experimentar os pratos como os do Fasano é realmente um grande privilégio.
ondina fatima ramos de oliveira
adorei ver esses pratos gostaria de esperimentalos todos
dede
se eu fosse lá morreria de fome............
ALEX
DEVE SER CARO PRA CARAIO...$$$$$$$$$$$$$$$$$
assunção raynaud
Como gerontóloga/gestão hospitalidade gostaria de saber possibilidade de descontos para terçeira idade
wellingta
gostaria de receber estas receitas deliciosas
ingrid winter
Bem brasileira esta reportagem. Porque brasileiro nao inclui o preco nas reportagens? Povo atrazado mesmo.
Fulvio
Por favor:"Leva eu"!!!!
Ana Claudia
Sou gerente de um hotel no interiorde São Paulo,é uma pena que por aqui não temos restaurantes com tanto estilo.Parabéns a todos.
Desireé alves marinho
lindos pratos............ são te tar aguá na boca quem sabe um dia não experimento uns desses pratos maravilhosos....
m.alice
lindos pratos!!!!!!!parece estar muito bommmmmmmmmmmm...
giovana
restaurante
Priscila
Adorei ! VOU DAR UMA PASSADINHA POR AI :)
liviabatista de sousa
tudo muito lindo
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